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名厨汇聚!第28届中国厨师节将在湖北宜昌上演

2018-09-18 11:52:00

第28届中国厨师节新闻发布会在京举办。

海外网9月18日电 9月17日,第28届中国厨师节新闻发布会在京举办。中国烹饪协会会长姜俊贤在发布会上表示,本届中国厨师节由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办,以“弘扬华夏美食文化,展示当代厨师风采,倡导绿色健康餐饮,促进餐饮行业发展”为主题,将于2018年10月19-21日在湖北宜昌市上演。

据了解,本届厨师节将有十大主题活动,包括中国厨师节美食峰会、中国烹饪大师名人堂、第四届中国厨师职业技能大比武等。活动现场将有中国烹饪大师现场展示“非遗”美食,同时安排中外青年名厨现场演示讲解创意美食。活动还将邀请31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹饪大师、厨师精英和中国烹饪工作者同场切磋交流技艺。

据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,本届厨师节还将继续举办年度“中华金厨奖”、“中国最美厨师”颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式,目的在于树立行业德艺双馨的典范,为餐饮业输送德才兼备的人才。此外,“2018中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”对落实党和国家提出的发扬工匠精神、提倡全行业尊师、爱岗、敬业精神起到了号召作用,将是本届厨师节的又一亮点。

本届宜昌厨师节的特色将是“楚菜当道”。据宜昌市副市长周正英介绍,宜昌是有着悠久烹饪发展历史和深厚饮食文化积淀的文化名城,特色楚菜、三峡美食以及品种丰富的宜昌小吃等遐迩闻名。通过举办本届厨师节,有利于推介宜昌名菜、名小吃、名店、名师等,打造宜昌“名材、名菜、名厨、名店、名城”,放大活动效应,提升楚菜知名度。

中国烹饪协会会长姜俊贤还表示,今年10月1日《餐饮服务食品安全操作规范》正式实施。巧合的是,作为本届厨师节举办地的宜昌市,在2017年6月被命名为第一批国家食品安全示范城市。中国烹饪协会将在今年厨师节期间,开展《规范》的宣贯活动,鼓励餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品安全管理体系,提高食品安全管理水平;鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展“减油、减盐、减糖”行动,为消费者提供健康营养的餐食;鼓励餐饮服务提供者降低一次性餐饮具的使用量;鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。(张禄)

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